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大厨烹小鲜 | 没吃过它们,你就错过了整个春天!

时光荏苒,岁月如梭,一不小心,春分到了,又开启了一个关于吃的新节点。对于一个吃货而言,这时候一定会想办法吃掉所?#24515;?#21507;的东西:花椒芽黄豆芽那是一口都不能放过呀今儿“大厨烹小鲜”吃什么?让我们的当班大厨告诉你:当班大厨杨杰“古法料理专家”曾任北...

国宴菜传承人宋永平大师作品赏析

青瓜翡翠桃仁花之香照烧巴沙鱼黄油煎蘑菇配天府腊肠泰汁麦香凤尾虾作者小传:宋永平,男,1980年5月出生于中国延安,国家高级烹饪技师,中国北方十大名厨,中国烹饪大师,中国药膳大师,中国味觉大师,国宴菜传承人,中国饭店协会名厨专业委员会委员,中...

大厨烹小鲜 | 生活偶有不易,加点儿甜蜂蜜

都说成年人的世界除了长胖什么都是不容易的,生活不易为,了生活?#27982;?#30340;我们呀,眼睛里操心着父母,脑子里想着事业,心里装着那放不下的TA,胸膛里?#19981;?#25571;最初的梦想,在最难熬的时候吃点蜂蜜,然后一起把这个世界温柔以待,可好?有这么一个人用心教你做出爱...

下厨房 | 拒绝高油高盐!饭店美食超简单!

通常饭店里的干煸豆角类菜是将豆角先炸再炒,不光?#24310;?#19981;健康,且给事后的清洁带来许多麻?#22330;?#23454;际上家庭制作完全可以用煎焖的方法达到干香滋润的效果,这也就是干煸菜的特色。那怎么做,才能达到饭店的效果呢?实际?#34430;?#31616;单,只要有足够的耐心,用中小火慢慢地...

下厨房 | 这才是鸡肉最受欢迎的吃法,你竟然?#20849;?#30693;道?

鸡肉可是我们餐桌的常客了,你还只会整只鸡炖?下面这些才是最受欢迎的鸡肉吃法哦~你都吃过吗?黄焖鸡爪越啃越有味材料:鸡爪8只,干香菇8个,木耳少许。调料:葱,蒜瓣,干辣椒,料酒2勺,耗油2勺,生抽2勺,老抽一勺,糖,盐,鸡精。做法:1、鸡爪洗...

下厨房 | 五款热乎乎的炖菜,冬天?#36816;?#20204;,暖和又美味!

大冷天里最幸福的事,莫过于守着一口咕?#28966;?#22047;冒泡的锅了,饱饱地吃一顿,比暖宝宝可管用多啦!小鸡炖蘑菇柴鸡一只(约1000g)榛蘑100g、粉皮150g八角、桂皮、葱姜、酱油、盐1|小鸡斩块,榛蘑温水泡十分钟,放在流动的水里冲干净,再次用温水泡...

吃货精选 | 北京必吃的19种美食!都吃过的才是地道北京人~

咱北京人有什么特点??#21046;?#26377;面儿、厚道....咱北京人还有一大特点就是爱吃!在北京一年四季美味不断今天咱们就来聊?#33041;?#21271;京人自个儿家里?#21450;?#20570;?#30007;?#32654;食?1香椿摊鸡蛋到了吃香椿的季节,摘下嫩嫩的香椿芽摊鸡蛋,太好吃了!小时候姥姥家有一颗香椿树,年...

大厨烹小鲜 | 年夜饭你还在吃这些就out了!

小孩小孩你别馋过了腊八就是年小孩小孩你别哭过了腊八就杀猪喝了腊八粥吃了腊八蒜就要过年、杀猪了今年又是己亥年年夜饭是不是更要红烧?#39274;?#32905;肘子年年大家的餐桌上都少不了这些但是今天我们的“大厨烹小鲜”就要来说说不一样的猪肉料理当班大厨蒋应荣北京万达...

下厨房 | 8款瘦身养生粥,好身材喝出来~

粥,不管是夏季没胃口,还是冬季的暖身暖心,都是国人最爱的三餐优选。对想减肥的同学来说,煮粥会加入各种杂?#31119;?#32780;可以增加饱腹感,所以喝粥,不仅可以延缓饥饿,更可以预防饮食过量,有利于瘦身。对养生的人来说,由于粥比?#20808;?#26131;消化,暖胃养?#31119;?#22312;粥中添加...

大厨烹小鲜 | 用日料装点你的年夜?#20849;?#26700;

进入了腊月就要开始倒数过年了到了这个时候大家也都开始盼望回家盼望放假盼望团聚盼望美食这时候家里人?#23478;?#32463;开始准备过年的美味一些大菜都要开始出动了炖鱼炖肉炖鸡一定会有人说又是这些,没新意别急,今天我们就来说点新鲜的日本料理怎么样当班大厨王立城8...

大厨烹小鲜 | 腊味的年货,你准备好了吗?

转眼又是一年2018过了2019来了掐指一算农历春节,也不远了是不是有人已经开始准备年货了?鸡鸭鱼肉瓜果梨?#19994;?#31561;...你准备腊味了吗?这个曾经只是为了长久保存的工艺现在成为了一种特殊的美味今年过年,是不是也来做点腊味试试当班大厨王剑?#36335;?#22269;蓝...

大厨烹小鲜 | 你?#19988;?#37324;的海鲜是这个味儿吗?

大龙虾大螃蟹扇贝鲍鱼是不是看着就很馋...今天“大厨烹小鲜”就来说这些美味的海鲜现在不管是不是在沿海城市都能很方便的吃到新鲜的海鲜国产的、进口的品种多样清蒸、白灼、香辣…做法多变尽管如此,还是有很多小伙伴怀念?#19988;?#20013;的味道今天就来给带大家说说...

吃得到的诗和远方 | 冰雪冬季,在北国!你要的雪地撒欢和唯美浪漫雪景都在东北

冬季,是属于北国的每一帧画面都定格着唯美与浪漫对于热爱雪的人来说东北无疑是唯一的向往!一眼望不到边的林海雪原冬日里必看的雾凇爬最美的雪域长白山在这里,你可以尽情在雪地里撒欢儿也可以围着铁锅吃着最具特色的东北农家菜或是在炕?#25918;?#22352;聊天感受东北人...

爱吃订阅号 | 老北京的涮锅,你吃对了吗?

北风那个吹~~~冷的那个抖~~~吃个火锅暖和暖和吧...火锅:古称"古董羹"因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名它是中国独创的美食,历史悠久一吃火锅大家就会围坐一起端起盘子把肉啊、菜啊倒进锅里然后再...

冬至,吃的就是传统

野米藜麦煮海参脆肉鲩咕噜肉“冬团”文/广州日报全媒体记者曾繁莹图/广州日报全媒体记者王维宣通?#23545;盝onna明?#31449;?#26159;冬至了。广东人有个传统说法——冬至大过年。冬至是农历二十四节气中非常重要的一个节气,更是中华民族的传统节日。从前,漂泊在外的广...

老北京人,最爱的竟然是它...

“吃了么您呢”茶余饭后在北京的街头巷尾总能听到这么一句话杭州的龙井茶武夷山的?#20063;?#20113;南的?#26025;?#33590;咱北京人喝什么茶呢?这个问题,相信很多北京都会用三个?#21482;?#31572;茉莉花没错,老北京爱的就是这花香和茶香的混合说到这个,总会很尴尬北京不产茶所以北京的茶自古...

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