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宇航员3D打印出“太空牛肉”
人类可以在地球上的恶劣环境培育人造肉,尤其是水和耕地严重缺乏的地区

2019-10-16 13:04:59来源: 中国食品报网

  本报讯 以色列食品公司阿列夫农场日前宣布,宇航员成功在国际空间站“打印”牛肉,这是第一次在太空环境下制造人造肉。阿列夫农场将盛有牛细胞的小瓶装上“联盟”号飞船,随后奔赴空间站。抵达空间站后,宇航员将细胞装入3D打印机,最后打印出牛肉。这项实验证明人类可以在地球上的恶劣环境培育人造肉。

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宇航员奥列格科?#30340;?#31185;在国际空间站拿着3D打印机

  过去,太空食品是出了名的卖相差,口感也是令人望而却?#20581;?#24198;幸的是,?#24405;际?#30340;不断涌现逐渐让宇航员的饮食发生革命?#21592;?#21270;。第一批入主太空的宇航员要从?#30431;?#29273;膏的管子挤出食物,现在的宇航员则可以享用冰激凌和新鲜水果,调味的盐和胡椒也有了液体版。

  能够经受住微重力环境考验的食物类型并不多。任何会产生碎屑的食品都被视为“危险品?#20445;?#22240;为碎屑会阻塞飞船的电子系统或者空气过滤系?#22330;?#22826;空食品还要有很长的保质期。

  科研工作者一直在尝试各种方式,希望能够在飞船上生产食品。以色列食品?#38469;?#21019;业公司阿列夫农场在一台3D打印机的帮助下,首次在太空环境下制造人造肉。

  为了生产人造肉,阿列夫农场通过活组织切片检查从牛身上提取细胞。这些细胞随后放入“营养汤?#34180;?#33829;养汤模拟牛体内的环境。通过不断吸取营养,这些细胞生长成薄薄的一片牛排。人造牛肉能够模仿传统牛肉的质地和风味,但品尝过这种人造牛肉的人表示并不完全尽如人意。

  “3D生物打印解决方案”的项目经理格里戈里·沙鲁诺夫表示:这项实验是一次严格的概念验证。沙鲁诺夫的公司希望在未?#27425;?#21442;与深空任务以及月球和火星初期殖民任务的宇航员提供蛋白质。

  需要指出的是,这并非第一次在太空中进行食品生产。宇航员曾在空间站种植长叶莴苣。现在,美国宇航局正在研发一个“太空菜园?#20445;?#33021;够在“门户”空间站种植莴苣、草莓、胡萝卜和土豆。“门户”是宇航局提议建造的一座绕月空间站。

  这项实验意味着人们能够在地球上的任何一个角落生产人造肉。在微重力环境下打印肉不仅对宇航员是个好消息,同时也意味?#29260;?#19994;可以在地球上的极端环境打印肉,尤其是水和耕地严重缺乏的地区。

  正常情况下,生产2.2磅(约合1公斤)牛排需要耗费5200加仑水(约合20吨)。人造牛肉耗费的水和土地只有传统畜牧业的十分之一。此外,人造肉的生产速度更快。阿列夫农场将它们的产品称之为“分钟牛排?#20445;?#22240;为只需要短短数分钟就能吃上人造牛肉。(牛树军)

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