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八种营养补熬夜

众所周知,熬夜有害健康。然而,?#34892;?#20154;因为工作原因,不得不经常熬夜,除了注意休息,总熬夜的人还需要补充以下几种营养:胡萝卜素枸?#20581;?#21335;瓜、胡萝卜等?#28982;?#33394;食物中含有丰富的胡萝卜素,对于保护视力有好处。叶黄素菠菜、西兰花、油菜、芥蓝等深绿色的蔬菜中...

鱼汤做对味鲜美

鱼汤含有丰富的营养,也是百姓餐桌上的佳肴。很多人会在家煲鱼汤,但为什么有时?#39029;?#30340;鱼汤不鲜美,鱼肉不细嫩呢?你可能犯了这几种错误。活杀现吃。新鲜活鱼刚被宰杀后,体内的能量代谢仍在进行,鱼肉中会产生少量乳酸和磷酸,以?#31181;?#33104;败微生物的繁?#22330;?#27492;时的...

陈皮入馔 千滋百味

它其貌不扬,?#31181;?#21448;黑,?#36335;?#32463;历过说不尽的沧桑,却是广东人珍藏的“宝”。俗?#20843;担?#24191;东有三宝——陈皮、老姜、?#35848;?#33609;。它就是这三宝之首——陈皮。陈皮数新会陈皮最出名,且入药入馔皆可,是老广州人家中常备之物。陈皮能派生出无数道广州料理,呵护广州人健...

深秋食养 花生鱼藕

花生是秋季的时令食物,因花生有滋阴润肺的作用,而秋冬保健的工作重点就是养阴防燥,建议人们多食花生。中医认为,花生可补脾益气、润肺化痰,滑肠催乳。而营养学认为,多吃花生可补蛋白。花生仁含丰富的脂肪油,油中含多种脂肪酸的?#35270;?#37231;,其中不饱和脂肪酸...

秋后滋补当选牛肉

在日常饮食中,肉类食品扮演了重要角色。它是蛋白质的重要来源,能提供人体所需的脂肪酸,富含多种微量元素及维生素。与夏季清淡的饮食不同,秋季人们应该?#23454;?#28363;补,而在食品滋补中,各种肉类是少不了的,牛肉就是不错的选择。牛肉蛋白质含量高,所含的肌氨酸...

大蒜:不同吃法营养各异

(广州中医药大学第一附属?#30342;?#33647;学部副主任药师谭?#31166;恚?#26085;常烹调中,大蒜是必不可少的佐料。一道菜加入蒜末、蒜片、蒜瓣,能增色不少。众所周知,大蒜中含有蛋白质、脂?#23613;?#31958;、维生素和矿物?#23454;?#22810;种营养成分,常吃可促进食欲,帮助消化,清除肉食积滞。但大部...

柚子不宜空腹食用

眼下,正是柚子成熟?#40092;?#30340;季节,《本草纲目》中记载:柚子味甘酸、?#38498;?#20855;有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,对于?#21507;?#39135;少、口淡、消化不良等有一定益处,能帮助消化、除痰止渴、解酒除口气。现代医药学研究发现,柚子肉含大量的甙类物质,还含有胡萝卜...

脂肪肝的膳食营养调整策略

?#26412;?#22823;学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生从营养的需要上说,脂肪肝和其他肝病有所不同,膳食营养要从以下方面调整:需要控制总能量的摄入。对于体重正常、从事轻度身体活动的人,每天的能?#21487;?#20837;应该控制在每公斤体重30千卡,避免?#21448;?#33026;肪堆积。需要...

红肉真能敞开吃?

近年来,红肉日益受到质疑。2018年,国际癌症研究中心还将红肉和加工肉制品列入致癌物名单。但最近发表在《内科医学年鉴》的文章认为,没必要减少红肉或加工肉制品的摄入量。该研究由来自7个国?#19994;?4位科学家共同完成,牵头人来自加拿大麦克马斯特大学...

咸鸭蛋为什么会流油

咸鸭蛋香,油亮的咸鸭蛋黄更令人?#29916;延?#28404;。那么,咸鸭蛋黄的油到底从哪儿来?#31185;?#23454;,是腌制过程?#24310;汀氨啤?#20102;出来。咸鸭蛋黄中的红油不是凭空出现的,它原本就存在于蛋黄中。鸭蛋黄中含脂?#23613;?#34507;白质、糖类、卵磷脂、水分?#20219;?#36136;。经过腌制的咸鸭蛋黄能流油,主要...

哪种牛?#35848;?#26131;消化?

“听说牛奶不易消化?市售的牛奶都是熟奶,会比生鲜?#35848;?#26131;消化吗?”“超市冷藏货架上有号称72℃加热杀菌的牛奶,没有煮沸过能行吗?还有号称不加热的过滤除菌奶,这些算是生奶还是熟奶?和室温销售的盒装纯牛奶相比,哪个更易消化?”在日常生活中,笔者常...

老年人就餐过饱有风险

很多老年人长期以来养成的节俭习惯,即使吃饱了也总会把盘中的剩菜吃完。对此,专家提醒,吃得过饱会给老年人的身体造成负担,有损健康。吃得过饱给老年人造成的危害表现在以下几个方面:增加消化负担老年人的消化功能会随着年龄的增长有所退化。饮食过饱会令...

哪些人不宜生食大蒜

大蒜中的微量元素硒含量较高。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶,当大蒜被碾碎后,这两种成分就会相互作用,产生大蒜素。这也是大蒜独特辛辣风味的主要来源。生吃捣碎的大蒜可以?#34892;?#25668;入大蒜素,但大蒜素对胃肠刺激较大,会增强胃液分泌和胃肠蠕动。有?#31174;住?#32928;炎、...

节食减肥 要当心“隐形盐”

现在大家都知道,清淡饮食有益健康,然而人们大多只注意到食盐中含的钠,而忽视了一些不咸食物中隐藏的钠。钠不仅仅存在盐中,所有天然食物中均含有数量不等的钠,如100克小白菜含钠73?#37327;耍?00克鸡蛋含钠131?#37327;耍?00?#25628;?#26524;含钠251?#37327;恕?#24456;...

合理饮食让大脑更年轻

人人都渴望拥?#24515;?#36731;的大脑,但随着年龄的增长,很多人开始抱怨“?#19988;?#21147;不如以前”“大脑反应迟钝”……要?#32948;?#22823;脑保持年轻,合理饮食至关重要。食不过量经常吃太多,体内的血液大部分调集?#21280;?#36947;,以供消化所需。而大脑神经活动的一条重要规律是兴奋与?#31181;?#30456;互...

好食材别毁在烹调上

鱼肉富含优?#23454;?#30333;,蔬菜里维生素含量高。这些食材营养?#32440;?#24247;,如果烹调方式不?#20445;?#20063;会成为高油高盐的“代言人”。鱼类不宜糖醋。糖?#23376;?#26159;不少人在外就餐的必点菜。但糖?#23376;?#19968;般先油炸,再浇糖醋汁。油炸会导致蛋白?#26102;?#24615;,损失不饱和脂肪酸、维生素等营养素,

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